0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Медовый бизнес на раз, два, три (видео)

Во-первых, на мед всегда был, есть и будет хороший спрос. Мало того, что это вкусно, так мед еще и природное, натуральное лекарственное средство, весьма полезное для здоровья. И чем дальше, тем больше люди предпочитают покупать хороший и качественный мед.

Во-вторых, сырье при производстве меда у вас бесплатное. Разве вы платите за то, что пчелы летают по окрестным полям, собирая нектар?

В-третьих, ваши работники выполняют свои обязанности за еду. В прямом смысле. Ведь вы не платите пчелам зарплату за то, что они собирают нектар, после «колдуют» в ульях, чтобы вы затем извлекли из них мед?

В-четвертых, производство меда — дело довольно рентабельное. Точные цифры производители не озвучивают, но подчеркивают, что, мягко говоря, не бедствуют. И это с учетом довольно высокой конкуренции в отрасли.

Проблемы пчеловодов

По словам Олегина, в регионе с пчеловодством хорошо знакомы, к тому же в России очень ценятся северные сорта меда, в том числе вологодский мед, который считается одним из самых полезных и дорогих в стране. Сейчас пасеки вывозятся в старые заброшенные деревни, где давно уже никто не живет, а колхозы не работают. В этом есть свои плюсы: поля не обрабатываются химическими удобрениями, там растет иван-чай, липы и яблони, что положительно сказывается на вкусе меда.

Дмитрий убежден, что основная проблема большинства пчеловодов — отсутствие хорошей упаковки, даже при высоком качестве продукта. Сейчас предприниматель разрабатывает новый логотип со своим портретом. На частый вопрос, чем «Олегин мед» стоимостью 1000 руб. за литр отличается от другого стоимостью 700 руб. за литр, Дмитрий отвечает, что на кону его репутация: «Нет ни одного пчеловода в России, который лицом гарантирует качество продукта. Например, есть семейная пасека Ивановых. Кто этот Иванов? Их тысячи в России».

В компании используют тройную термическую обработку стеклянной тары: сначала в горячей воде, потом горячим паром, после в некоторых случаях — в русской печи. Пластик не используется принципиально, в будущем, возможно, будет использоваться дерево.

Как сделать мёд модным продуктом Гузель Санжапова, дочь пчеловода и создательница проекта Cocco Bello Bow Ties, придумала продавать крем-мёд с ягодами. The Village узнал, как эта идея помогла трудоустроить целую деревню.

Современный российский рынок мёда представлен в основном небольшими пасеками. После развала колхозов пчеловодство перешло преимущественно в частный сектор. По оценке маркетингового агентства Step by Step, в 2013 году на частных пасеках было произведено 85–100 тысяч тонн мёда. При этом число хозяйств, серьёзно занимающихся пчеловодством, постоянно сокращается.

Все пчеловоды продают один и тот же продукт — мёд. Борясь с однородностью, производители стремятся придать своему мёду уникальные свойства. Создатель успешного бренда галстуков-бабочек Cocco Bello Гузель Санжапова сделала ребрендинг продукции с пасеки своего отца Равиля, превратив его бизнес в социально-активный проект и тем самым увеличив конкурентное преимущество маленькой фермы.

Читать еще:  Как арендовать машину за границей: необходимые документы и страховка

Гузель Санжапова

создатель проектов Cocco Bello Bow Ties и Cocco Bello Honey

Про крем-мёд

Идея крем-мёда с ягодами Cocco Bello Honey просто возникла у меня в голове. Я думала о том, что надо сделать с мёдом, чтобы я смогла его есть: меня папа в детстве закормил им. Я решила, что он должен быть белым, нежной кремовой структуры, чтобы, когда его ешь, не чувствовались засахаренные крупицы. Уже потом я попробовала нечто подобное в Таллине.

Наш продукт производится в одной маленькой деревне — Малый Турыш Свердловской области (200 километров от Екатеринбурга). Сейчас там живут 50 человек, это 20 домов, там родилась моя бабушка. Часть жителей — мои дальние родственники.

О пасеке

Пасека досталась моему отцу от деда. У папы тогда был свой небольшой бизнес — маленький магазин одежды в Екатеринбурге. Он никогда не планировал заниматься пчеловодством. По хорошему, на пасеке нужно работать девять месяцев в году, этому делу нужно отдавать себя полностью. Мой папа совершенно не понимал, как ему быть. Если уехать из города и бросить свой маленький бизнес, то он очень быстро загнётся. А на пасеке 69 пчелиных семей — это как 69 коров в стаде. Если их выпустить, большинство погибнет, а ведь это труды не одного десятка дедушкиных лет. Папа оказался на распутье.

Пытался сначала заниматься и магазином, и пасекой, но однажды понял, что это невозможно — ему пришлось оставить магазин. Случалось, что у папы опускались руки. Два года назад был один из таких кризисов, он сказал: «Я не могу, мне это не нужно, я не хочу зарабатывать этим». И чтобы как-то помочь, я заняла денег и купила папе маленький трактор.

О письмах из деревни

На Boomstarter.ru мы создали проект сбора денег, потому что поняли: нужно расширяться. В первую очередь для того, чтобы дать работу большему количеству людей. Например, в этом сезоне у нас ягоды для мёда собирали четыре бабушки — каждая по пять литров в день. Потом стали приходить другие бабушки и говорить: «Мы тоже хотим». Мы платили 200 рублей за литр, то есть за день одна бабушка может заработать тысячу рублей. Для деревни это неимоверные деньги. Взамен те, кто помог собрать средства, могли выбрать вознаграждение — баночку мёда, галстук-бабочку или письмо с нашей пасеки, которое напишет лично бабушка, собирающая для мёда ягоды.

Мы выпускаем пять сортов крем-мёда с теми ягодами, которые собирают бабушки в округе, — земляника, черника, клюква, брусника и облепиха. Однажды мы столкнулись с тем, что ягод слишком много. Мы варили из них варенье и сушили, но они всё равно не кончались и кисли. При этом отказать бабушкам в возможности заработать мы не могли. Глобально я задумалась об этом проекте потому, что две находящиеся рядом деревни уже вымерли.

О клиентах

У папы есть постоянные клиенты, которым он себя зарекомендовал. Но раньше объём мёда был меньше. Сейчас мы столкнулись с тем, что производим гораздо больше, чем можем реализовать.

Читать еще:  Профессия — подборка материалов от Т—Ж

Крем-мёд мы изобрели для того, чтобы выйти на рынок хоть каким-то конкурентоспособным образом. Мы сейчас делаем то, что больше никто не делает.

Первую баночку крем-мёда мы продали третьего августа на маркете Fest в Екатеринбурге. Мы продаём его вместе с нашими бабочками Cocco Bello, поэтому нам на всех маркетах делают поблажки. С нас не просят аренду за продажу мёда. Тогда мы продали за день 46 банок — для нас это стало полной неожиданностью. Папа понял, что он делает что-то такое, чего не делает никто, и покупатели благодарны ему за это. Для меня это было самое ценное — доказать отцу, что он может делать что-то подобное и делать это в деревне. Папа получает рыночную цену мёда, это 600 рублей литр, всё остальное уходит на оплату труда бабушек и строителей на пасеке, покупку оборудования.

О ярмарках мёда

Ярмарки мёда — не совсем наша аудитория. Мне не нравится публика, которая туда ходит. Я придумала крем-мёд, мне хочется вывести его на рынок, но я не хочу объяснять свою идею бабушкам или въедливым тётенькам. Мне интереснее продать баночку мёда молодому человеку, а не бабушке, которой ещё нужно объяснить, почему она стоит 350 рублей, как целый литр мёда. Мы пойдём по-другому пути. Крем-мёд с ягодами можно будет купить в марте на Sunday Up Market в Екатеринбурге и на «Ламбада-маркете» в Москве. Или заказать его через интернет, написав нам в Facebook.

Сама лично я никакой прибыли от этого не жду. Но, конечно, я так или иначе вкладываю деньги в своё будущее. У нас скоро будет дочь, и мы поедем её растить в деревню. Будем стараться быть максимально близко к природе.

Равиль Cанжапов

пчеловод, создатель проекта Cocco Bello Honey

Идея крем-мёда витала давно. Я и раньше о нём слышал краем уха. Но делать крем-мёд именно с ягодами — это идея моей дочери. Она вложила в это намного больше: ей хотелось дать работу по максимуму людям в деревне. Прошлым летом у меня постоянно работали шесть человек, ещё несколько переменно. Двое мужиков работали на пасеке и четыре женщины собирали ягоды. Я их сам отвозил, сам привозил на машине. Потому что земляника, например, рядом с деревней не растёт. За черникой они сами ходили, это километра полтора от деревни, на болота. А за земляникой возил в хорошие места. Отвёз, потом бегом на пасеку работать, вечером за ними обратно. Потом рассыпаешь эту землянику на солнце и сушишь. Но это первый опыт, где-то блин комом, где-то лучше. Это не один год обучения, я вам сразу говорю. Такой объём знаний только практически приходит. Ну и, конечно, много читаешь. Слава богу, сейчас интернет помогает. Мне дочь подарила iPad, так у меня у одного в деревне iPad теперь.

Текст: Евгений Нателашвили

Фотографии: Миша Лоскутов

Редакция благодарит команду Dewar’s Powerhouse за помощь в проведении съёмки

С какими проблемами приходится сталкиваться начинающему пчеловоду

Было довольно тяжело, ведь мне нужно содержать семью. Помимо пасеки подрабатывал везде, где платили. Благодарен своей супруге за понимание и помощь в те годы, она в меня верила, и я просто не имел права быть неудачником.

Читать еще:  Подборки статей по темам от Т—Ж

Пчелы на медовых сотах

Происки конкурентов

Следующим летом случилось горе — конкуренты подожгли несколько ульев. Хорошо, что сон у меня чуткий, и я почувствовал запах дыма. Пожар я, конечно, потушил. В нескольких ульях пчелы погибли. Дело в том, что оптовики с удовольствием покупают у меня мед по той причине, что я никогда не подкармливаю пчел помимо того, что они сами себе запасут.

Не совсем честные пасечники забирают весь мед до последней капли, а затем закармливают бедных насекомых сахарным сиропом. Вы никогда не задумывались, почему один мед засахаривается, а другой — нет? Ветеринарный анализ такие махинации четко показывает, качество такого меда низкое, засахаренность наступает через месяц после выкачки.

Вот мне и отомстили за то, что хотел быть честным. Мне люди доверяли, мед пользовался спросом у покупателей. Пусть даже я получал меньшую прибыль, чем мог бы, но зато никогда не было такой ситуации, чтобы произошла задержка со сбытом. Иногда оптовики присутствовали при выкачке меда и сразу его забирали, как говорят, прямо с конвейера. Это было удобно, так как они использовали свою тару, и мне не приходилось лишний раз отвозить, забирать.

В милицию не стал писать заявление, лиц не видел, хотя наверняка знал поджигателей. Разобрался с ними сам, благо мужик я не хилый, пришлось применить силу.

От чего еще нужно беречь ульи с пчелами

Это была не последняя неприятность. Когда моя пасека составляла больше пятидесяти ульев, под конец зимы некоторые семьи пострадали от мышей. В моей практике этого раньше не было, хотя бывалые пчеловоды об этом говорили. Не придал значения, вот и пострадал. Когда весной перебирал рамки, пришел в ужас — огромные дыры, выеденный мед и погибшие пчелы. Жалко было, но потеря оказалась не критической, в течение лета восстановил численность.

Доход от пасеки

Пасека не дает особо большого дохода. Доход от пасеки ограничен количеством медоносных растений, доступных для пчел, растущих в радиусе эффективного полета пчел, или около 1,5 км. Кроме того, они используют только 1-2 растения в сезон, обеспечивая товарное количество меда. Следовательно, из 12 ульев, размещенных в одном месте, пчеловод собирает до нескольких килограмм меда. Мобильная пасека же, позволяет в разы больше меда. Перемещая ульи по очереди от одних к другим цветникам, можно увеличить количество меда в несколько раз.

Стоит упомянуть о профессиональной подготовке. Не зная о жизни пчел, правилах управления пчелиными семействами, защите насекомых от болезней, правовых правилах, касающихся содержания пасеки и т. д., мечтать об успехе планируемого предприятия не о чем. Но не стоит расстраивать — в любом деле нужно найти свой подход.

Пчеловод — это очень сложная профессия.

Человек, который хочет стать пчеловодом, должен быть смелым, спокойным и терпеливым. Нужно учитывать тот факт, что для того, чтобы средства вложенные в пасеку, окупились, необходимо посвятить ей несколько лет напряженной и эффективной работы.

Если вы не знакомы с пчеловодством — следует досконально изучить данную нишу, а затем планировать строить на этом бизнес. А в календаре вы можете сохранить, что первый Всемирный день пчел отмечается 20 мая.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector